1. 簡介

王酒是一種傳統(tǒng)的濃香型白酒，產(chǎn)自遼寧省丹東市鳳城市。

王酒的歷史可以追溯到清光緒年間，由當(dāng)?shù)孛摇靶悴磐酢眲?chuàng)立，至今已有百余年的歷史。

2. 特點

王酒以其獨特的風(fēng)味和醇厚的口感備受國內(nèi)外消費者的青睞。

其主要特點是金黃色透亮，香氣濃郁，入口圓潤爽口，回味悠長。

其中，酯香、醇香和煙熏香是其三大特色和亮點。

3. 生產(chǎn)工藝

王酒采用傳統(tǒng)的手工精釀工藝，選用秸稈、高粱等為原料，采用大曲法發(fā)酵，經(jīng)過蒸餾、貯陳、勾兌等多道工序而成。

整個生產(chǎn)過程中嚴(yán)格掌控溫度、濕度、時間等關(guān)鍵參數(shù)，保證酒質(zhì)的穩(wěn)定性和品質(zhì)的優(yōu)良性。

4. 品鑒方法

品鑒王酒需要注意以下幾個步驟：

觀察酒液：應(yīng)為金黃色透亮。

聞香品味：王酒香氣獨特，應(yīng)先將酒杯旋轉(zhuǎn)使酒液散發(fā)香氣，然后輕輕一聞，以辨別酯香、醇香和煙熏香。

品嘗口感：王酒口感圓潤順口，應(yīng)小口品嘗，以品味醇厚的口感和悠長的回味。

評鑒品質(zhì)：根據(jù)色澤、香氣、口感、回味等方面對王酒進行全面評鑒。

總之，王酒是一種非常具有傳統(tǒng)特色和地方特色的濃香型白酒，在國內(nèi)外消費市場上有著廣泛的認(rèn)可和熱愛。